DESSERTWIJNEN

Als afsluiter van een diner vind ik het altijd leuk als er nog een dessertwijn geschonken wordt. Dat geef toch iets extra's en het is niet iets wat iedereen vaak doet. Een dessertwijn schenk je bij het dessert of kan in plaats van een dessertwijn. Een toetje is vaak zoet waardoor het lastig is hier een goede wijn bij te serveren.  Daarnaast zijn er natuurlijk ook enorm veel verschillende wijnen. Maar moet je bij een zoet dessert nou ook een hele zoete wijn drinken of juist een wat drogere zodat de de smaken in contrast staan?

In tegenstelling tot het diner is het gebruikelijk als een zoete wijn bij een zoet dessert wordt gedronken. De alcholpercentage in dessertwijnen ligt vaak hoger dan bij de gewone wijnen en omdat het ook zo zoet is wordt er nooit een vol glas geschonken. Denk eerder aan een half gevuld appertief glas.

Er zijn dus veel mogelijkheden wat betreft het kiezen van een dessertwijn. Er zijn lichtere wijnen zoals de Oostenrijkse en Italiaanse maar ook kun je een port of bijvoorbeeld eiswijn schenken. Eiswein is gemaakt van druiven die geplukt worden als ze net bevroren zijn. Het maakt niet uit of je eerst je dessert kies of eerst de wijn. Proeven is het sleutelwoord! 

Wat als je geen zoet dessert serveert? Bij bijvoorbeeld kaas kan juist ook heel goed een dessertwijn. Vaak wordt een rode wijn aangeraden maar een witte dessertwijn kan ook prima. Bij schimmelkazen past een hele zoet wijn het best en bij zachte, milde kazen past een wat drogere beter.

Een paar andere tips:

Doop een catuccinikoekje in je mousserende dessertwijn (of appertief wijn).

Kies bij fruit voor zoete en mousserende wijn.

Chocoladetoetjes zijn lastig te combineren met wijn, een port of eiswijn is dan de beste optie.

Proef! Kies gewoon wat je lekker vind en zo kom je uiteindelijk tot de lekkerste dessert-wijn combinaties!