FOODIE IN ROME

Waar vind je de beste tiramisu, de smeuiigste pasta en het romigste ijs? Eigenlijk kun je in Rome de plank niet mis slaan. De Italianen weten wat lekker eten is en bij elk restaurantje eet je goed. Natuurlijk zijn er ook veel toeristische plekken. Die probeerde ik wel ter vermijden. Te herkennen aan de obers die buiten staan en die je telkens naar binnen willen praten. Soms toch wel irritant.

Deze blogpost liet even op zich wachten omdat ik bijna niet wist waar te beginnen. Er is zoveel lekkers in Rome. Vaak aten we zowel 's middags als 's avonds in een restaurantje dus ik heb wel een aantal persoonlijke tips. Van te voren had ik bedacht dat ik sowieso pasta, pizza (goh) wilde eten, maar ook tiramisu, een echte antipasto, een (zeevruchten)risotto en een echte Italiaanse café, zelfs als niet koffielover. Zoals op de foto hieronder te zien is, is dat laatste in elk geval gelukt. Ik moet zeggen deze cappuccino vond ik lekker!

La colazione

De Italianen eten 's avonds vrij veel (vergeleken ons) maar 's ochtends ontbijten ze nauwelijks. Vaak nemen ze een koffie en een zoet broodje om snel op te drinken en mee te nemen. Ze gaan niet zitten bij het koffiedrinken, vaak betaal je extra voor een zitplek. 

Il pranzo

De lunch lijkt veel op het diner. Er wordt warm gegeten en vaak ook een pasta. Het eten is een belangrijk en sociaal gebeuren en wordt altijd uitgebreid gedaan. Ze nemen hier de tijd voor en daardoor zijn veel winkels in de middag een of twee uur gesloten. Een specialiteit in Rome is de artisjok, gefrituurd of gekookt. Gefrituurde courgettebloemen zie je ook veel. 

La cena

Het avondeten is natuurlijk het fijnste moment van de dag. In Italiê beginnen ze na acht uur aan de antipasto: verse gegrilde groentes, hammen en kazen (salade Caprese!). Primi is het tweede gerecht en is bijvoorbeeld een pasta of risotto. Secondo met contorini is het hoofdgerecht dat meestal vis of vlees is met een bijgerecht wat vaak bestaat uit groentes. 

La Dolce

Zelfs het woord is prachtig. Ik houd van toetjes! Twee keer heb ik heerlijke tiramisu gegeten maar ook Crema catalana, Panne Cotta en cannoli zijn bekende zoete Italiaanse desserts.

Eettips in Rome

De lekkerste ijsjes maken ze bij Pompi, aan Piazza di Spagna, vlakbij de Spaanse trappen. Della Palma heeft  150 soorten ijssmaken en vind je in de buurt van het Pantheon.

Lunch & Diner

Voor degene die niet kunnen kiezen is L'Archetto geen aanrader. Hier vind je namelijk heel veel soorten pasta's en pizza's. Je kunt hier natuurlijk ook gewoon vaak naar toe gaan. Zeker de moeite waard. Mijn spaghetti met vier soorten kaas en aubergine was verrukkelijk. 

Een iets minder traditioneel Italiaans restaurant maar wel met verfijnde gerechten is restaurant en wijnbar Etabli. Er staat hier een houtkachel die 's winters lekker warm is en zorgt voor de knusse sfeer. Hier at ik Fettuccine met garnalen en courgette. Ook de cheesecake was top!

In de straat van ons B&B zat ook een fijn restaurantje waar we twee keer zijn geweest. Een keer voor lunch (de laatste dag) en onze eerste avond. Het restaurant heet Porto Castello en zit dicht bij het Vaticaan maar ook weer niet te dichtbij (of in de hele toeristische straatjes) waardoor het helemaal niet duur is! De ravioli en de penne zalm waren lekker!

Bij Pastifico haal je de goedkope maar hele goede pasta's. Dit kleine tentje zit tegenover Pompi in een zijstraatje bij Piazza di Spagna. Het is hier vaak druk en er wordt ook veel pasta afgehaald. Uiteraard helemaal vers gemaakt. 

Een buffet als lunch met koude gerechten maar wel met risotto, groentes, pasta's en pizza's  mét water voor 9 euro vind je bij Zafferino. Te vinden in de buurt van Piazza Navona. 

Dit waren dus een aantal restaurants waar ik geweest ben maar zoals ik eerder typte: in Rome kun je het nooit slecht treffen! Het is ook leuke om de markten te bezoeken en delicatessenwinkels zie je ook veel.

HANNEKE'S BOOM

Iets heel anders dan een luxe diner in een sterrenrestaurant maar net zo leuk. Lunchen of eten bij Hanneke's Boom in Amsterdam. Bij Hanneke's boom zit je aan het water en tegenover Nemo. Met mooi weer zit je direct in het zonnetje, zowel binnen als buiten op het grote terras. Ook als het koud is zitten mensen hier buiten. Bij Hanneke's Boom kun je werken (gratis Wi-Fi), wat drinken of een hapje eten. Hanneke eet origineel en duurzaam en daarom is er een wisselend menu.

De openingstijden zijn heel ruim: Elke dag van 11:00 - 01:00, op vrijdag en zaterdag tot 03:00 en er is vaak live muziek. De sfeer is relaxt en je hebt niet het gevoel dat je in de stad zit. Een rustig plekje met binnen een warme open haard. 

Dijkgracht 4

1019BS Amsterdam

http://www.hannekesboom.nl

STERRENRESTAURANT ELEVE

Vorige week at ik bij sterrenrestaurant Élevé in Leeuwarden. Een heel mooi restaurant op de elfe verdieping van het Westcord hotel en met uitzicht over de stad. Niet voor niks hebben gebruiken ze de slogan: Wine & Dine in de sky. Alle tafeltjes zitten bij het ramen of staan zoals bij ons, op een verhoging zodat iedereen een mooi uitzicht heeft. Heel romantisch om hier te eten!

Om onze te tong te prikkelen, zoals ze dat zo mooi zeggen, kregen we vooraf twee hapjes: papadum met Ibercoham en pompoengelei, en een ijsje van wortel en kokos. Vooral het ijsje vond ik lekker! Daarbij kregen we een glas prosecco.

Als amuse kregen we daarna mosselen met onder andere appel en in het cocktail glas tartaar met zuren van augurk en palingmousse. 

Het voorgerecht was wilde zeebaars in yoghurtwei gemarineerd, met bleek en knolselderij in verschillende structuren zoals mousse en gelei. Daarbij een krokantje van zwarte inkt. Heel lekker!

Het tussengerecht was geroosterde kabeljauw met hachee van schelp en schaaldieren met wortel en hachee saus. De kabeljauw was zo mooi gegaard! Élevé maakt zoveel mogelijk gebruik van seizoensproducten en eigen kruiden wat het eten nog beter maakt!

Thuis eet ik niet vaak vlees maar in een goed restaurant vind ik het wel altijd erg lekker. Varkensvlees is iets wat ik helemaal niet vaak eet maar dit gerecht wat we voorgeschoteld kregen was goddelijk! In Duvelbier gestoofde Iberico varkenswang met aardappelzalf, schorseneren met hazelnoot, spitskool en saus van het gestoofde vocht.

Hoe lekker deze gerechten ook waren, ik kijk altijd enorm uit naar het dessert. Zoals op de foto te zien stelt deze ook zeker niet teleur: Butterscotch met pompoen en sinaasappel. Samen me de dessertwijn was ik even in de zevende hemel.

Restaurant Élevé is echt een aanrader voor wie van goed eten houdt. De porties zijn niet klein en ook het uitzicht en de inrichting zijn prachtig. Ook kun je 'gewoon' een drankje aan de bar doen. Voor wie het wijnarrangement erbij neemt is, een overnachting in het hotel aan te raden. Na de vijf verschillende wijnen was ik erg bij dat ik meteen ons grote bed in kon rollen!

BANANENBROOD

Bananenbrood is een regelrechte hit! Op veel blogs zag ik deze al voorbij komen maar vond het eerst niet heel interessant. Tot woensdag. Normaal maak ik banaan-ei pannenkoekjes maar deze keer dacht ik; laat ik me eens wagen aan het bananenbrood! Zoals altijd maakte ik van veel gelezen recepten mijn eigen recept.

Benodigdheden
Een cakebakvorm
drie rijpe bananen
vier eieren
Meel, 100 gram ik maakte van havervlokken meel maar amandelmeel
of ander meel kan natuurlijk ook.
Een grote hand gedroogd fruit zoals rozijnen, perzik of dadels
Eetlepel akpoeder
Schep gebroken lijnzaad

smaakmakers zoals:
kanaal/speculaaskruiden
kokosrasp
noten

Bereiding
Zet alle ingrediënten klaar: maal het de haver fijn als je dit gebruikt en maak het gedroogde fruit fijn. Pureer ook de bananen. Meng de eieren door de bananenpuree en daarna voeg je een voor een de andere ingrediënten toe. Elke keer goed kloppen zodat het een luchtiger brood wordt. Vet het bakblik in met wat kokosvet en giet het mengsel erin. Bak het brood/de cake zo'n 30 minuten op 170 graden. Het brood/cake is zwaarder dan gewoon brood of cake maar helemaal gezond en heel goed vullend! 

MAKKELIJK 3-GANGEN KERSTMENU

Kerst is niet compleet zonder een lekker eten. Ik maakte alvast een diner bestaande uit een voorgerechtje, een hoofd en nagerecht. Niet te ingewikkeld, niet heel spectaculair en daardoor voor iedereen toegankelijk. Ik vind het zelf ook een lekker afwisselend menu qua smaken! De benodigdheden hieronder zijn voor vier personen en hopelijk krijgen jullie hierdoor wat inspiratie voor kerst!

Voorgerecht: Garnalen met grapefruit 

Benodigdheden:

Grote gepelde garnalen (kan ook diepvries)

Een rode grapefruit

Sla naar keuze

Olijfolie

Yoghurtmayonaise

Ketchup

Cayennepeper

Limoensap

Zout

Bereiding:

Bak de garnalen zodat ze mooi roze zijn en laat ze daarna afkoelen. Snijd de grapefruit in mooie partjes zodat je geen wit meer ziet van de schil. Maak wat sla aan met olijfolie. Het sausje bestaat ui yoghurtmayonaise, ketchup, cayennepeper, zout en limoenschap. Dus meng deze ingrediënten op 'gevoel'. Vervolgens doe je de garnalen, de grapefruit, de sla en de dressing laagje voor laagje in bijvoorbeeld een mooi glaasje!

Risotti Funghi 

Benodigdheden

Risottorijst

Gemixte paddenstoelen

Gesnipperde grote ui

Drie Teentjes knoflook

Een glas witte wijn

Olijfolie

Roomboter

Parmezaan

Groentebouillon

Balsamico

Boursin roomkaas

Rozemarijn

Peper

Zout

Bereiding

Maak olijfolie en boter warm in een koekenpan en fruit hierin de knoflook en ui aan. Vervolgens bak je de paddenstoelen zo'n drie minuten mee. Voeg hier de rijst aan toe en bak een à twee minuten mee. Zorg dat alle korrels glanzen van de olie en boter. Voeg dan de wijn toe en zorg dat de rijst het vocht opneemt. Vervolgens voeg je elke keer ruim de bouillon toe en laat je de rijst dit opnemen. Herhaal dit totdat de rijst zacht en smeuïg is. Voeg als laatst de parmezaan, de kruiden, de roomkaas en een klontje roomboter en de balsamico (een eetlepel) en je hebt een heerlijke zachte risotto! 

Warme perzik met vanille-ijs en amandel

Benodigdheden

Perzik (uit blik op siroop want ze zijn deze maanden niet vers verkrijgbaar)

Witte zoete wijn

Vanille-ijs

Amandelschaafsel

Cantuccini koekje

Bereiding

Haal het ijs uit de vriezer. Doe de perziken samen met het siroop en de wijn in een pannetje en laat warm worden. Laat dit 10 minuten pruttelen. Leg de perziken op het bord en serveer met vanille-ijs, amandel en cantuccini en een dessertwijn.

Bon appetite!

RON Gastrobar

Al heel lang wilde ik een keer eten bij Ron Blauw (Met eerst twee Michelin sterren). Eerst was zijn restaurant nog prijzig en met speciale actie weken als eerste vol dus lukte het me niet er een keer te eten. Zoals vele wel hebben mee gekregen heeft Ron Blauw zijn restaurant dit jaar helemaal veranderd. Het moest een toegankelijk restaurant worden; gerechten om te delen voor een goedkopere prijs maar met dezelfde kwaliteit. Dit concept kreeg de naam Ron Gastrobar. Met zijn nieuwe restaurant 'verdwenen' ook zijn twee Michelin sterren'

Een aantal weken geleden kwam ik een leuke actie tegen waarvoor je tegen een goede prijs een driegangen lunch kun kiezen. Toen ik reserveerde voor 1 december heb ik er niet bij stil gestaan dat vijf dagen eerder de Michelin sterren weer werden uitgereikt. Extra leuk vond ik het daarom dat Ron Gastrobar een ster kreeg vlak voordat wij er gingen eten!

Het was heel leuk dat we zelf van de gewone kaart mochten kiezen. Geen vast menu of vaste kaart dus! De kaart bestaat uit verfijnde gerechtjes met bijzondere ingrediënten. Denk aan kippenniertjes, oerbiet, quinoa, bloedworst en veel schelpdieren. Zelf nam ik de krokante ravioli van kreeft, gebakken langoustine en cheesecake als dessert. Het eten vond ik lekker. De gerechten waren aan de kleine kant maar prima voor een lunch!

Kaasplankje

December staat voor mij extra in het teken gezelligheid en lekker eten. Sinterklaas vier ik niet echt meer, op de chocoladepepernoten na dan maar naast kerst ben ik ook jarig in december. De tijd om etentjes te houden en in de keuken te staan. Vooral wanneer het 's avonds vroeg donker is vind ik het eerlijk om zondags vroeg in de keuken te staan. Vaak begin ik dan 's middags met een kaasplankje. Mij maak je het gelukkigst met stinkende schimmelkazen met een zoete vruchten chutney!

Kaasplankje

Omdat niet iedereen dol is op schimmelkazen maak ik altijd wel een gevarieerd kaasplankje. Je begint met een jonge kaas en gaat dan naar een steeds oudere kaas. Heerlijk vind ik in het om in een kaaswinkel te snuffelen maar soms komt dat even niet uit en kijk ik online waar je ook makkelijk een kaasplankje samen kunt stellen van verschillende kazen. Als je geen kenner bent kun je ook gemakkelijk kiezen omdat de 'smaken' erbij staan. Denk aan harde kazen, jong, voor gevorderde, de landen etc. 

Eigenlijk eet ik kaas nooit op een toastje. Toastjes zijn meer voor salades als je het mij vraagt maar toastjes eet ik wel tussendoor om de smaak een beetje te neutraliseren. Uiteraard kan een wijntje bij de kaas niet ontbreken!

Gezonde dining experience bij L'invité

Steeds belangrijker en steeds populairder wordt gezond en lekker eten. Eten met E-nummers en toegevoegde geraffineerde suikers proberen we steeds meer te vermijden. Dat gezond eten ook enorm lekker is laat chef kok Richenel Doekhi van restaurant L' invité zien. In hartje Amsterdam kookt hij de fijnste Franse gerechten maar 'met' minder suiker, vet, zout en zonder e-nummers. Wanneer er suiker wordt toegevoegd zijn dit natuurlijke fruitsuikers of kokossuiker.

Dat het bij L'invité goed eten is heb ik afgelopen week mogen ervaren. Met een goed gezelschap dat bestond uit inspirerende mensen die allemaal iets met lekker eten hebben. We werden hartelijk ontvangen in en knus en stijlvol restaurant in de Jordaan. Om onze smaakpapillen op scherp te stellen kregen we een amuse: een bonbon van witte chocolade en vloeibare (sap van) rode biet. Vooral de stuctuur was erg verrassend! Het voorgerecht was heerlijk zacht en vol smaak: schuim van aardappel,  zachtgegaarde koolvis, bloemkool, broccoli, augurk, crunch van gerookte amandel, geschaafe Old Amsterdam kaas en het zwarte aan de binnenkant van het kommetje is inktvis inkt.

Ook het hoofdgerecht was een explosie van smaken, kleuren en structuren die bestonden uit: zachtgegaarde supermalse ossenhaas met een jus van steranijs, rode kool, rozemarijn aardappeltjes, witlof aangemaakt met honingdressing, een crème van pompoen, steak tartate met een zachtgegaard eitje en gepofte spelt. Uiteraard kookt Richenel met producten uit het seizoen en uit de buurt.

Waar ik vaak de hele avond naar uitkijk is het dessert. Ondanks dat banaan en chocolade niet heel verrassend is, vond ik het dessert toch heel lekker. De parfait en bavarois van banaan, sponscake van amandel, crème van banaan, krokante banaan, een crème van chocolade, schuim van chocolade en koekkruimmels zorgden er voor dat mij hartje sneller ging kloppen. Ik heb genoten!

L' invité restaurant

Eigenaar Sico de Moel en Chef kok Richenel Doekhi

Bloemengracht 47, Amsterdam

http://www.linvitelerestaurant.nl

POP-UP STORE CASTELLO

Afgelopen vrijdag mocht ik met Lin naar het bloggersevent van Castello. Castello ken je waarschijnlijk wel van de blauwe ader kaas bij de supermarkt. Maar Castello heeft veel meer hele fijne kazen. Een deel van deze kazen mochten we deze middag proeven in combinatie met heerlijk wijntjes. 

Castello heeft momenteen een pop-up store in Den Haag waar zij de kazen verkopen maar ook hebben ze wijnen, de lekkerste chutneys (vijg en port is een aanrader) maar ook kaasplankjes en ander kookgerij. De winkel is tot nog tot en met december open in New Babylon in Den Haag. Castello is een product van Arla, de kaasfabriek is kleinschalig en momenteel zijn veel kaasje nog exclusief verkrijgbaar in de Pop-up store maar daar gaat verandering in komen. Het assortiment is zo divers als je maar kunt bedenken; van romige kazen, tot oude kazen tot en met schimmelkazen. De kaasliefhebber kan zijn hart ophalen.

Vrijdag was food artist Katja Gruijters ook aanwezig. Zij maakte van voornamelijk kaas een hele stad. Prachtig om te zien, deze Artyoucaneat!

CARROTCAKE

Ineens had ik zin om een carrotcake te bakken. Zo gezegd zo gedaan. Ik heb receptjes bekeken maar deze verschilde nogal in hoeveelheden (soms 2 eieren soms 4) dus heb ik maar overal het gemiddelde van genomen en dat pakte goed uit! 

Benodigdheden
Een hele grote dikke winterpeen of meerdere kleine
Of geraspte wortel als je zelf geen zin hebt om te raspen.
Bakmeel 200 gram
Kristalsuiker 150 gram
Boter 200 gram
Drie eieren
Kaneelpoeder
Walnoten, fijngehakt

Verse roomkaas zoals een bakje monchou
Zakje vanillesuiker
Limoen


Bereiding
Als eerst begin je met het raspen van de winterpeen. Verwarm de boter en voeg hier de eieren aan toe, samen met de wortelrasp en de suiker. Mix dit door elkaar tot een glas beslag en voeg hier dan de bloem aan toe. Als laatst voeg je het kaneel naar smaak toe de walnoten en ik voeg royaal peper en een snufje zout aan toe. Giet dit mengsel in een bakvorm die of is ingevet, of waar bakpapier in zit. Zet dit 45 tot 55 minuten in de oven op 170 graden.

Voor de topping klop je de roomkaas zacht. Hier hoef je alleen de vanillesuiker en het sap en zest van de limoen aan toe te voegen. Als de taart afgekoeld is kun je de topping er overheen doen. Maak af met wat nootjes of wortelrasp. De taart is na een dag het lekkerst!

RISOTTO MET RODE BIET & GEITENKAAS

In juni dit jaar, bij the Taste of Amsterdam, at ik een heerlijk gerecht gemaakt door de koks van Jamies Fifteen. Het gerecht was risotto met geroosterd rode biet, gorganzola en parmezaan. Toen nam ik me voor het gerecht na te maken maar eigenlijk kwam het er niet van. Tot dat ik het weer bij de blog Omyfoodness tegen kwam. Toen ben ik het gerecht gaan maken en hij was goddelijk! De gorganzola heb ik wel vervangen door de geitenkaas en de rode biet zorgt voor een prachtige kleur!

Benodigdheden
Risottorijst
Twee rode bieten (gegrild in de oven of anders gekookt)
Verse geitenkaas
Gesnipperde kleine ui
Teentje knoflook
Een glas witte wijn
Olijfolie
Boter
Parmezaan
Groentebouillon

* Benodigdheden voor twee personen en naar smaak aan te passen.

Bereiding
Maak olijfolie en boter warm in een koekenpan en fruit hierin de knoflook en ui aan. Voeg hier de rijst aan toe en bak een à twee minuten mee. Zorg dat alle korrels glanzen van de olie en boter. Voeg dan de wijn toe en zorg dat de rijst het vocht opneemt. Vervolgens voeg je elke keer ruim de bouillon toe en laat je de rijst dit opnemen. Herhaal dit totdat de rijst zacht en smeuïg is. Voeg als laatst de rode biet toe, De parmezaan, een klontje (room)boter en de geitenkaas en je hebt een heerlijke zachte risotto! Serveer met een frisse salade.

SALADE POMPOEN

Deze salade is ZO lekker! Hij bestaat dan ook uit mijn favoriete producten en hij is ook gewoon zo mooi!

Benodigdheden
Pompoen
Verse mozzarella
Sla zoals rucola (melange) of veldsla
Verse vijgen
Balsamico
Olijfolie extra vergine
Peper & zout
Citroensap

Bereiding
Als eerst moet je de pompoen gaan bereiden. Verwarm de oven voor op zo'n 200 graden. Snijd de pompoen in grove lange stukken. Leg op de bakplaat bakpapier, leg hier de pompoen op, strooi hier peper, zout en olijfolie overheen en hussel de pompoen door elkaar zodat alles een lekkere smaak krijgt. Laat de pompoen ongeveer 20 minuten (dit doe ik op gevoel) in de oven zodat ze beetgaar worden. Ik laat trouwens de schil eraan zitten en die eet ik op maar je kunt er natuurlijk ook voor kiezen de schil er af te halen. 

Maak ondertussen de sla aan met olijfolie balsamico, peper, zout en wat citroensap. Laat de mozzarella uitlekken en snijd de vijg in dunne plakjes. Als de pompoen klaar is laat je deze eerst wat afkoelen (lauwwarm serveren) voordat je ze op het bord legt met de mozzarella en de vijgen. Maak nog even af met peper, zout, citroensap en olijfolie. Dit gerecht zou ik serveren als voorgerecht of als bijgerecht bij een lekkere risotto!

JAMIES FIFTEEN

Een restaurant wat al een tijdje op mijn 'to-visit- lijstje stond was het restaurant Jamies Fifteen. Ooit in Londen natuurlijk maar ook in Amsterdam zit een vestiging. Sinds gister kan ik het Jamies Fifteen in Amsterdam afstrepen van mijn to-visit lijstje, al staat deze nu op mijn it-was-so-good-visit-again lijstje.

Het restaurant zit in Amsterdam aan het Ij, op een rustige en ruime plek. Het is enorm groot (gevestigd in het pakhuis) en heeft een bijzondere inrichting. Het heeft de sfeer van een oude fabriek/loods maar de tafelschikking en de boekenkast met Jamies boeken maken het toch gezellig.

Op de kaart staan zoveel lekkere dingen en helemaal naar mijn smaak dat het bijzonder lastig was op te kiezen. De kaart is gericht op de seizoenen wat voor de lekkerste producten zorgt (hallo pompoen!) Samen met mijn nicht kozen we de gerechtjes uit die we zouden delen. En met de gedachte; ik kom hier terug, heb ik uiteindelijk toch keuzes kunnen maken!

Wat we kozen?

Mozzarella di bufala dop met geroosterde 'Butternut' pompoen, krokante salie en pesto van gerookte amandelen.

Gemarineerde bietjes uit eigen tuin met specerijen geschroeide Albacore tonijn, sjalotten drizzle en mierikswortel

Tortelli gevuld met artisjok en aardappel in een milde saus van tallegio kaas en krokant majoraan-mangratatto

Carnarolli risotto met grote garnalen in een San Marzano tomatensaus, knoflook, rode chili en platte peterselie

Zo heerlijk allemaal! We hebben er uitgebreid van gesmuld en ook de wijnen waren lekker. Tot slot namen we als dessert de proeverij. 

Aan het begin van de avond was het erg leeg maar later kwamen er toch meer mensen binnen. Ook is het erg ruim wat met een grote groep handig is maar met z'n tweeen toch wat minder knus. De bedieding liet af en toe op zich wachten maar ik heb een heerlijke avond gehad. Binnenkort hoop ik nog meer gerechten van de kaart te proeven!

http://www.fifteen.nl
Jollemanhof 9
1019 GW Amsterdam

CULY RECEPT: Tauge, kip & Mango

Kleurrijk, snel, verrassend, gezond maar bovenal lekker. Dit receptje vond ik op de website Culy.nl waar ik dagelijks rondstruin. Deze salade is een van mijn favoriete gerechtjes, vol smaak en prachtige kleuren. Aan het recept heb ik mijn eigen draai gegeven en uiteindelijk is dit eruit gekomen! Let wel dat de tauge echt vers en knapperig is. Recept is voor twee personen.

Benodigdheden
Kip, gesneden in blokjes
Mango, ook in blokjes
Tauge
Granaatappelpitjes
Cashewnootjes
sojasaus
klein rood pepertje (of de helft van een grote)
Koriander

Bereiding
Snijd de kip en de mango in gelijkmatige blokjes. Vervolg bak je de kip gaar samen met het pepertje. Als deze gaar zijn zet je het voor hoger en wok je de taugé erbij. Als laatst de mango, het vocht daarvan en een eetlepel sojasaus. Het vuur uitzetten en de cashewnootjes erdoorheen mengen. Afmaken met granaatappelitjes en koriander.

TASTE OF AMSTERDAM

Zon, gezelligheid, hapjes en drankjes. Dat is voor mij de Taste of Amsterdam 2013. Van 6 tot en met 9 juni vind in het Amstelpark het foodfestival van het jaar plaats. Bekende restaurants en bekende chefs tonen hun kookkunsten en ook zijn er workshops. 

Mijn favoriete restaurants van de avond was Jamies fifteen. Hier at ik risotto met rode biet en gorganzola en Jamie's signature dish: Brownie met hangop en rabarber. So good! Verder at ik onder andere pikante kipspies van MOMO, sushi van The Harbour Club, een bijzonder lekkere garnalen kroket en een dessert met stroopwafel. 

Naast restaurants zijn er ook vele kraampjes waar je de lekkerste producten kunt komen zoals zelf gemaakte Griekse olijfolie of natuurlijke chips uit de achterhoek. Ook was er een BBQ wedstrijd onder leiding van Julius Jaspers.

Ook the Taste bezoeken? Dat kan nog vandaag en morgen. Tickets kun je online bestellen maar ook op het festival terrein. Bekijk ook dit verslag over The Taste.